unbehandelte und ungebleichte frische Nüsse mit Schale
Grenobler Walnüsse
Grenobler Walnüsse sind mittelgroße Walnüsse mit einer hellbraunen, leicht gefurchten Schale, die aus der renommierten Anbauregion Grenoble in Frankreich stammen. Seit 1938 tragen sie die geschützte Herkunftsbezeichnung „Noix de Grenoble“ (AOP), die für erstklassige Qualität und eine kontrollierte Herkunft steht. Diese Walnüsse sind besonders für ihr ausgewogenes Aroma und ihre knackige Beschaffenheit bekannt, die sie bei Kennern besonders beliebt machen.
Was macht die Grenobler Walnuss so besonders?
Herkunft: Die Walnüsse stammen aus den sonnenverwöhnten Hängen der französischen Alpen, genauer aus den Departements Isère, Savoie und Drôme in der Region Grenoble. Das besondere Klima und die durchlässigen Böden sorgen für das einzigartige Aroma dieser Walnüsse. Der Anbau und die Ernte erfolgen nach strengen AOP-Richtlinien, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Baum und Ernte: Sie wächst als robuster Walnussbaum mit einer breiten, lichtdurchlässigen Krone und produziert regelmäßig hervorragende Erträge an aromatischen Nüssen. Die Nüsse sind leicht zu knacken, da die Schale nicht zu dick ist.
Geschmack und Nährstoffe: Die Walnüsse besitzen einen hohen Kernanteil mit hellgelbem, saftigem Fruchtfleisch. Sie zeichnen sich durch ihr nussiges, mildes Aroma ohne bittere Noten aus und sind zudem reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und weiteren wertvollen Nährstoffen.
Lagerung der Grenobler Walnüsse
Bei trockener und luftiger Lagerung bei 2-10°C bleiben die Nüsse lange frisch und behalten ihr volles Aroma. Die natürliche, unbehandelte Schale schützt die Kerne optimal.
Trennlinie
Rezept-Tipp: Walnuss-Rührkuchen
Zutaten:
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 4 Eier
- 250g Dinkel Mehl Type 630
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250g frisch gemahlene Walnüsse
- 125ml Milch
- 200g dunkle Kuvertüre
.webp)
Zubereitung:
-
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und anschließend unter die Buttermischung rühren. Falls gemahlene Walnüsse selbst zubereitet wurden, kann der Teig etwas dunkler sein. Abwechselnd die Milch und die gemahlenen Walnüsse unter den Teig heben.
-
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Das Backpapier dazu am besten erst zusammenknüllen, leicht anfeuchten und dann in die Form drücken, so passt es sich gut an. Den Teig in die Form füllen und die Form einige Male vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig gleichmäßig verteilt ist.
-
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig vollständig durchgebacken ist. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann ausformen und vollständig auskühlen lassen.
-
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen geben. Den Kuchen erneut auskühlen lassen.
Entdecken Sie unser Nuss Sortiment:
Trennlinie
Wenn Sie mehr über nussige Vielfalt für Genießer erfahren möchten, lesen Sie gerne unseren Blogbeitrag zu Nussige Vielfalt für Genießer: Walnüsse, Haselnüsse & Erdnüsse. Dort stellen wir verschiedene aromatische Nusssorten vor und geben praktische Tipps zur Verwendung und zum Genuss in der Küche.
